红莓含有丰富的氨基酸、矿物质元素、蛋白质、有机酸、维生素等营养成分，因此有较高的营养价值和医疗效果。树莓酒的主要成分鲜树莓(即覆盆子)富含有机酸和花青素。有机酸与乙醇相互作用即转化为酯类物质，进而被排出体外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是强抗氧化剂，可对冲肝脏在分解酒精时产生的大量氧自由基，分解过氧化氢，从而大大减轻了肝脏负担，起了保护肝脏的作用。有机酸中的水杨酸，有益于发汗，使酒精通过汗液外排。当代医药学论证：红莓是强抗氧化因子SOD和成分鞣花酸含量较高的水果之一;富含花青素、临床用于肝预防有显效。欧美医学营养界公认上述成分有抗衰老、明目等功效。